“一村一味”湍口镇
特色菜肴争霸赛帷幕已逐渐拉开
39道特色农家菜大选秀！
从7月17日开始
进行线上投票，为期一周
赛程规则
在湍口镇13个村中择优各选出两道优胜菜进入现场争霸，最终每村一道特色菜出线上桌！
初赛环节
7月17日来参加线上投票，只要你押中决赛出线的13道湍口特色菜肴，就有机会获得价值元的“一村一味”湍口镇特色菜肴试吃宴一桌，邀请您携一家老小、亲朋好友来湍口试吃地方特色美食。
奖项设置
我们会选出10位幸运观众，赠送包含馒头大礼包、湍口小镇凉夏花海电子音乐节门票、临安湍口芦荻温泉度假酒店体验券等丰厚奖品。
今天带大家来到底蕴深厚
野产富足的塘溪源村
押宝特色菜
测测你的美食鼻有多灵！
村庄名片
塘溪源村位于湍口镇西北面，面积14.93平方公里。村庄环境优美、民风淳朴、家风优良，是一个宜居的小山村。
近几年，通过新农村建设，村容村貌有了翻天覆地的变化，如今的塘溪源村道路平坦，环境整洁，村民生产生活正日益改善。
自年塘溪源村实施禁鱼条例以来，村内小溪水清鱼肥，还开创了石斑鱼基地，来这里游玩的游客，既可以体验到玩水的乐趣，又能品尝到大自然的美味。
野生石斑鱼
精选菜肴
养生石斑鱼汤
选用最新鲜的石斑鱼、现做的农家豆腐，被称为“美容的护肤鱼汤”。豆腐掷于汤中久煮而不碎，鱼汤的鲜味被豆腐吸收，豆腐也随之变得特别鲜美细嫩，好食材成就一碗美味养生汤。石斑鱼营养丰富，湍口石斑鱼炖豆腐熬汤，称之“大补”，多用来给老人、产妇、病后或学童进补。
腊肉茄子干
用草猪晒干的火腿肉，此火腿多用村民自家制作的火腿，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。再搭配农家自晒的茄子干，集香、辣、甜、咸多种味道为一体的茄子干，口感既韧又软，且有过口忘不了，火腿肉的油脂被茄子干吸收，扑鼻的香气让人垂涎欲滴，成为饭桌上的一道美味佳肴。
特色豆腐干
“一物降一物，卤水点豆腐”，坚持老一辈的豆腐制作方法，用盐卤凝固豆腐，卤水豆腐有一种特有的香味，不像菜市场买来的那种，特制的豆腐晃动不塌、水煮不碎、入口细腻。将独门秘制的卤水豆腐放在温火上烘烤，香味四溢，外酥里嫩的卤水豆腐才能炒制出唇齿留香的美味。
除了野产富足的塘溪源村
还有历史悠久的三联村
村庄名片
三联村由原三联、老坞、大湖三个村合并而成，是“温泉小镇”湍口镇的东入口，昌文公路穿村而过。
渡灯庵花海
村中风景
近几年来，通过新农村建设，特别是去年开展的村落景区建设，环境面貌发生了巨大改变，公共基础设施不断完善。先后建设了旅游接待中心、文化礼堂、索面工坊、民俗文化园、三联酒坊、索面广场、亲水平台、停车场、公共厕所、休闲长廊、健身篮球场等场所，为开展乡村旅游打下了坚实的基础。
文化礼堂
三联村农家书屋
三联村历史文化悠久，人文底蕴深厚。村里有越剧表演、舞蹈、腰鼓、龙灯、马灯等多支文艺队伍，还有书法、诗画、棋类等兴趣协会。礼堂建得特别有乡村韵味，里面有记忆乡愁的“村庄客厅”、古朴谈雅的“三联雅室”以及能展示索面制作的“民俗文化园”。
三联索面
馒头迎客
在三联村，最为出名的就是三联索面，已被列入临安区非物质文化遗产，一年一度的索面文化节向外界展示着村落景区的各项建设成果。如今的三联村正在经历着一场美丽蜕变，实践着“绿水青山就是金山银山”生态理念，向着全域景区化建设目标不断迈进。
参选菜肴
01
清汤土鸡
采用自家放养的本鸡，肉质鲜嫩，滋味醇厚，用土制铁锅烹制，然后，炭火煨汤，配上本地笋干。这种野生笋干尖，鲜嫩异常，加入菌类、白果等名产，使得鸡汤更加鲜醇。只要掀开锅盖，浓香四溢，只见笋干翠黄肥嫩，鸡肉酥嫩，炖在浓稠的汤中，让人垂涎欲滴。
02
土鸭老鸭煲
采用的是山溪中放养的老鸭，养至三到四年后，才可食用。烹饪时，先用铁锅烹制，炭火煨汤，配料则是精选的石笋嫩尖，以及多种菌类、白果等。此菜广受欢迎的原因不仅鸭子为野生放养，而且，配料异乎寻常，有石笋尖、白果、菌类等，均为当地名产，甚至，还有用紫苏、金钱蒲等入汤的秘诀，使得菜肴更具芳香！
03
红烧野生鱼
十余条圆圆胖胖的石斑鱼，形若“棍子”，呈扇形摆放在腰形的大盘中，浸泡在浓稠红亮的汤汁里，上面飘着红辣椒末及葱末，特诱人食欲。入口肉质细软，外酥里嫩，咸鲜微辣，味道特鲜。可谓稠而不腻，辣而不烈，味道非常。石斑鱼的特点是鲜美、肉多、少鳞，有人把此菜列为临安绝味。
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本文编辑：佚名
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